老舗の酒蔵のワインから抽出したワイン酵母で仕込む
新たな試みの一本
発売開始前にJR浜松駅の販売所にて
角打ちで飲んだのですがかなり美味しい🥰
お酒の概要と味わいを紹介します✨
▪️hamanomai bizeについて
醸すのは静岡県浜松の花の舞酒造さん
同蔵はワイン酵母にて仕込んだ「abysse」を提供しており
今回は歴史あるフランスのワイン蔵
シモン•ビーズ社と提携して醸造したお酒です。
シモン•ビーズ社の当主である千砂ビーズ氏の
父親が浜松出身だったこともあり今回の提携が実現
人との繋がり、ストーリーも感じます。
▪️bizeの味わい
ブルゴーニュのワイン酵母由来の瑞々しさは顕在
アルコール度数が12度とワイン水準のため
親しみやすい飲み口です
abysseより若干ドライな印象
個人的にワイン酵母を使ったお酒では
花の舞酒造さんのお酒がイチオシ！
このお酒は日本酒の新しい可能性を見出し
海外市場にも日本酒を広めてくれる一本になると
信じています！
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